…die Kavenzmänner mit köstlicher Speckrahmsoße sind so dick wie ein Handball und schmecken nach seiner typischen Hunsrücker Art wie einst bei Großmutter. Gefillte Klees: …von außen wirken sie wie gewöhnliche Kartoffelklöße, doch in ihrem Inneren liegt ein herzhafter, sättigender Kern, oft mit Hackfleisch, Lauch und Zwiebeln, meist mit getrocknetem Brötchen oder etwas Leberwurst. Die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden – zusammen mit der duftenden Specksoße und Apfelmus munden gefillte Klöß quasi wie eine köstliche Geschmacksexplosion und waren seit jeher ein nahrhaft-deftiges und beliebtes Herbstgericht, wenn frische Grumbiere und Äpfel eingekellert und die Wutz geschlacht wurde! Es braucht viel Vorbereitung, Liebe und Zeit. „Für das Mengen wäre eine Beton-Mischmaschine hilfreich“, scherzt die Köchin, auf Vorbestellung sind es oft über 60 Klöße, die „just-in-time“ an einem Tag auf den Teller kamen.
Und während besagter Handball je nach vier Größen für verschiedene Altersklassen von den Minis 225 bis 300 Gramm und bei den Senioren 425 bis 475 Gramm wiegen darf, bringt es der gefillte Kartoffel-Kloß in Oberhausen bei Kirn im Landhaus Wartenstein unter dem Konterfei und den Augen des berühmt-berüchtigten Schinderhannes und seinem Julchen auf stolze 830 bis 860 Gramm – ohne Knochen! – das Gericht hat es in sich, ist quasi auch als charakteristischer Herzdrigger bekannt und wie erwähnt ein Genusserlebnis. Darüber hinaus gibt es einen Schnitzeltag, „A Fuhr Mist“ mit verschiedenen Fleischvariationen oder eine reichhaltige Speisekarte, die sich in der Tat sehen lassen kann. Futtern wie bei Muttern…
…Mutter und Köchin, die den Hut aufhat, ist Oma „Helga“. Die 69-jährige ist in Langweiler geboren, und kam über Heimweiler nach Hahnenbach. Helga Preßnick ist eine Frohnatur durch und durch, die das Herz am rechten Fleck trägt und immer da ist, wo sie gebraucht wird. Sie arbeitete einst lange im Kirner Steinweg im Fleischer-Fachgeschäft von Hans und Annemarie Dalheimer, 18 Jahre im Kirner Haus Bergfrieden auf Halmen, war 10 Jahre im Kirner Krankenhaus tätig ist jetzt noch ehrenamtlich im Altenheim Maria Königin im Dhauner Wald gefragt. Chapeau! – Helga hat ihre Fangemeinde und ist auch beim Kirner Frühstück auf dem Marktplatz mit von der Partie.